ほうれん草のゴマ和え
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下準備
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ほうれん草、ミツバは水洗いする。
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＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
ほうれん草、ミツバを熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞って根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
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2
＜和え衣＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・歯の悪い方や入れ歯の方の中には、青菜の繊維やすり白ゴマが苦手な方がいらっしゃいます。ほうれん草、ミツバは気持ち長めに(柔らかめに)ゆで、粗熱が取れれば水気を絞って、1cm位の細かめに刻みます。＜和え衣＞のすりゴマは練りゴマに替えれば、ちょっとした手間で、同じ物を頂けますね！ |
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