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キクラゲのスープ

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

2～3枚

モヤシ

1/2パック

<スープ>

  

酒

大3
  

酒

大3
  

水

800ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさの細切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、又はサッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • キクラゲのスープの下準備3

    モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとすればザルに上げる。

作り方

  1. キクラゲのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、モヤシを加え、再び煮立てば1～2分煮る。

  2. キクラゲのスープの作り方5
    2

    キクラゲを加え、ひと煮立ちさせて刻みネギを加え、火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キクラゲのスープ

      今回は卵を使ってかき玉にしてみました。キクラゲのコリコリした食感がおいしかったです。もやしはたっぷり入れてヘルシーに(^-^)v美味しかったです。

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