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今回は卵を使ってかき玉にしてみました。キクラゲのコリコリした食感がおいしかったです。もやしはたっぷり入れてヘルシーに(^-^)v美味しかったです。
イイネ！
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キクラゲのスープ
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下準備
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キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさの細切りにする。
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シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、又はサッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとすればザルに上げる。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、モヤシを加え、再び煮立てば1～2分煮る。
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2
キクラゲを加え、ひと煮立ちさせて刻みネギを加え、火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ分ける。
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