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炒めレンコンの南蛮漬け

レンコンはサッパリとおいしい南蛮ダレに漬けて。

材料  （ 2 人分 ）

<南蛮ダレ>

  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

40ml
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2014/12/29
更新日：
2014/12/24

下準備

  • 炒めレンコンの南蛮漬けの下準備1

    レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の酢水に放って5～6分置き、ザルに上げて水気をきる。

  • ＜南蛮ダレ＞の材料をひと煮たちさせる。

作り方

  1. 炒めレンコンの南蛮漬けの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、レンコンを炒める。

  2. 炒めレンコンの南蛮漬けの作り方4
    2

    レンコンに焼き色がついたら、＜南蛮ダレ＞に漬け、時々混ぜる。

  3. 炒めレンコンの南蛮漬けの作り方5
    3

    食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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