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- 炒めレンコンの南蛮漬けのレシピ・作り方
下準備
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レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。分量外の酢水に放って5～6分置き、ザルに上げて水気をきる。
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＜南蛮ダレ＞の材料をひと煮たちさせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、レンコンを炒める。
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2レンコンに焼き色がついたら、＜南蛮ダレ＞に漬け、時々混ぜる。
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3食べる直前まで浸して味をなじませ、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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