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ゲソと長唐辛子の炒め物
3回
おいしい
下準備
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イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソが固い場合は、皮を取って下さい。(ここでは紋甲イカのゲソを使っています)
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長唐辛子は水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とし、2～3等分に斜め切りにする。
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玉ネギは縦5mm幅に切る。
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シイタケは石づきを切り落として水洗いし、すぐに水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は5mm幅に切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火にかけてイカゲソを炒め、酒を振り全体にからめていったん取り出しておく。
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2
残りのサラダ油小さじ1を加え長唐辛子、玉ネギ、シイタケを炒め合わせて、全体にしんなりするまで炒め1を戻し入れる。
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3
＜調味料＞を加えザッと合わせて器に盛り分け、お好みでコショウを振り掛ける。
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