愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

鮭の炊き込みご飯

ほっくりサツマイモが甘い炊き込みご飯です。

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

鮭

(甘塩鮭)2切れ
  

酒

大さじ1

サツマイモ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/10/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は洗ってザルに上げておく。

  • 鮭の炊き込みご飯の下準備2

    鮭に酒をからめる。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、1.5cm角に切り、分量外の塩を入れた水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、細かく切る。

  • レンコンは皮をむき、厚さ3～4mmのイチョウ切りにし水に放つ。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅1cmに切る。

作り方

  1. 鮭の炊き込みご飯の作り方7
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞、普通に炊く時の水量線までのだし汁（約500ml）を加え、ニンジン、サツマイモ、水気をきったレンコンを入れ鮭をのせて、スイッチを入れる。

  2. 鮭の炊き込みご飯の作り方8
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、鮭をいったん取り出して、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ合わせる。サヤインゲンを加えてサックリ混ぜ合わせる。

  3. 鮭の炊き込みご飯の作り方9
    3

    器に(2)の炊き込みご飯をよそって、取り置いた鮭をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

今が食べ時！鮭の簡単レシピ
今が食べ時！鮭の簡単レシピ

食欲の秋です！この時期旬を迎える「秋鮭」は脂も乗ってとってもおいしい！今回は切り身を使ってフライパンで作る「鮭の照り焼き」や「鮭とキノコのマヨしょうゆ炒め」保存が効く「自家製鮭フレーク」など、秋を楽しむ「鮭の切り身で作る簡単レシピ」をご紹介します。

「鮭の炊き込みご飯」の関連レシピ

「鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ