nosh
人気 30+ おいしい！

鮭の炊き込みご飯
71回 おいしい

ほっくりサツマイモが甘い炊き込みご飯です。

献立
調理時間
カロリー
439 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

鮭

(甘塩鮭)2切れ
  

酒

大さじ1

サツマイモ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/10/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は洗ってザルに上げておく。

  • 鮭の炊き込みご飯の下準備2

    鮭に酒をからめる。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、1.5cm角に切り、分量外の塩を入れた水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、細かく切る。

  • レンコンは皮をむき、厚さ3～4mmのイチョウ切りにし水に放つ。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅1cmに切る。

作り方

  1. 鮭の炊き込みご飯の作り方7
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞、普通に炊く時の水量線までのだし汁（約500ml）を加え、ニンジン、サツマイモ、水気をきったレンコンを入れ鮭をのせて、スイッチを入れる。

  2. 鮭の炊き込みご飯の作り方8
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らし、鮭をいったん取り出して、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜ合わせる。サヤインゲンを加えてサックリ混ぜ合わせる。

  3. 鮭の炊き込みご飯の作り方9
    3

    器に(2)の炊き込みご飯をよそって、取り置いた鮭をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
ブログに投稿

このレシピを含む人気レシピまとめ

今すぐ食べたい！鮭の簡単レシピ
今すぐ食べたい！鮭の簡単レシピ

いよいよ9月。食欲の秋です！この時期旬を迎える「秋鮭」は脂も乗ってとってもおいしい！今回は切り身を使ってフライパンで作る「鮭の照り焼き」や「鮭とキノコのマヨしょうゆ炒め」保存が効く「自家製鮭フレーク」など、秋を楽しむ「鮭の切り身で作る簡単レシピ」をご紹介します。

「鮭の炊き込みご飯」の関連レシピ

「鮭」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ