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ナメコのかきたま汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

小2
  

しょうゆ

小2
  

塩

小2
  

片栗粉

大1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/09/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナメコのかきたま汁の下準備1

    ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. ナメコのかきたま汁の作り方3
    1

    鍋に片栗粉、だし汁、＜調味料＞を入れ、よく混ぜて強火にかけ、煮立てば中火にしてナメコを加える。

  2. ナメコのかきたま汁の作り方4
    2

    再び煮立てば溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がフンワリ浮かんでくれば火を止める。

  3. 3

    刻みネギ、白ゴマ、ショウガ汁を加え、全体に混ぜ合わせ、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

ナメコのかきたま汁のポイント・コツ1
＜ちょっとヒント＞　
・食後には、フルーツ・ぶどうはいかが？
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