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太鼓判 10+ おいしい！

青菜のサッと煮

スダチをキュッと搾って風味アップ！

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

<合わせだし>

  

だし汁

300ｍｌ  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜のサッと煮の下準備1

    青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切る(ここでは小松菜を使っています)。

  • 揚げ天は熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • スダチは横半分に切っておく。

作り方

  1. 青菜のサッと煮の作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら揚げ天を加え2～3分煮る。

  2. 青菜のサッと煮の作り方5
    2

    青菜を加え、しんなりするまで煮て火を止める。

  3. 青菜のサッと煮の作り方6
    3

    器に盛り分け、スダチの種が入らないように茶こし等を通して絞る。

このレシピのポイント・コツ

・揚げ天は、平天やかまぼこなどお好みのものをご使用ください。今回はさつま揚げを使っております。
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