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青菜のサッと煮

材料  （ 4 人分 ）

青菜

1束

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大3
  

塩

小1/3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2002/11/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青菜はきれいに水洗いし、水気をきって4cmの長さに切る。（今回はカブの葉を使いました）

  • 青菜のサッと煮の下準備2

    油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、食べやすい大きさの短冊に切る。

作り方

  1. 青菜のサッと煮の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばチリメンジャコ、＜調味料＞を加える。

  2. 青菜のサッと煮の作り方4
    2

    再び煮立てば、油揚げ、青菜の根元部分を加える。

  3. 青菜のサッと煮の作り方5
    3

    しんなりすれば青菜の葉の部分を加える。全体にしんなりすれば火を止め、器に盛り付け、好みで一味唐辛子を振り掛ける。

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