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- カツオステーキのマスタードソースのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
カツオ(刺身用)1サク
塩少々
オリーブ油大さじ1.5
ニンニク1片
粒マスタード大さじ1
<調味料>
酒大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ2
白ワインビネガー大さじ1
玉ネギ1/8個
ルッコラ1/2袋
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カツオは厚さ1.5cmに切り、断面に塩を振る。ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
-
玉ネギは薄切りにし、ルッコラは根元を切り落として食べやすい長さに切り、水に5分放つ。ザルに上げて水気を拭き取り、器に盛る。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱めの中火にかけ、香りがたってニンニクが色付いたら火を止めて、ニンニクを取り出す。
-
2(1)のフライパンを再び中火にかけてカツオを並べ、両面だけをサッと焼き、火を止めて器に盛る。
-
3(2)のフライパンに＜調味料＞を加えて中火にかけ、煮詰まったら火を止めて粒マスタードを加えて混ぜる。カツオにかけ、ニンニクをのせる。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima
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