玉ネギソースステーキ

下準備

• バット等で＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、牛ステーキ肉を漬け、冷蔵庫に40分入れておく。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長い場合は半分に切る。バターで軽く炒め、塩コショウをする。

• トウモロコシは外皮を取り除き、長さを半分に切る。分量外の塩を入れた熱湯に入れ、煮たったら3～4分ゆでてザルに上げる。

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  ＜玉ネギソース＞の玉ネギは縦薄切りにする。フライパンにバター、サラダ油、玉ネギを入れ、中火で玉ネギが薄い茶色になるまで炒め合わせ、その他の＜玉ネギソース＞の材料を加えて半量になるまで煮詰める。