固い牛肉を貰ったので、早速作ってみました。柔らかくなりました！そして、玉ねぎソースの味もとても美味しくて、お酒もご飯も進みました(^^)玉ねぎをたっぷり食べられるし、健康的なメニューですね。
イイネ！
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- 玉ネギソースステーキのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 747 Kcal
材料 （
2
人分
）
牛ステーキ肉2枚
<漬けダレ>
玉ネギ(すりおろし)1個分
ニンニク(すりおろし)1片分
白ワイン大さじ2
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
サヤインゲン10本
バター5g
塩コショウ少々
トウモロコシ(生)1/2本
<玉ネギソース>
玉ネギ1/2個
バター10g
サラダ油大さじ1/2
白ワイン大さじ1
ブランデー大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩コショウ少々
コーンスターチ小さじ1.5
白ワイン大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
バット等で＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、牛ステーキ肉を漬け、冷蔵庫に40分入れておく。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長い場合は半分に切る。バターで軽く炒め、塩コショウをする。
-
トウモロコシは外皮を取り除き、長さを半分に切る。分量外の塩を入れた熱湯に入れ、煮たったら3～4分ゆでてザルに上げる。
-
＜玉ネギソース＞の玉ネギは縦薄切りにする。フライパンにバター、サラダ油、玉ネギを入れ、中火で玉ネギが薄い茶色になるまで炒め合わせ、その他の＜玉ネギソース＞の材料を加えて半量になるまで煮詰める。
作り方
-
1牛ステーキ肉は＜漬けダレ＞をキッチンペーパーで押さえ、両面に少し多めに塩コショウを振る。
-
2＜玉ネギソース＞に牛ステーキ肉を漬けていた＜漬けダレ＞を加えて中火にかけ、煮たったら3分位煮詰める。さらに、コーンスターチを白ワインで溶いて加え、トロミをつける。
-
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を焼く。表面においしそうな焼き色がついたら返し、中火にしてフライパンに蓋をし、1～2分焼く。
-
4焼き上がった牛ステーキ肉の脂をキッチンペーパーで押さえて器に盛る。＜玉ネギソース＞をかけ、サヤインゲン、トウモロコシを添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku
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