梅雨のジメジメ時期を乗り切る、すっぱい料理
食欲が落ちがちなこの時期は、梅雨バテも吹き飛ぶすっぱい料理！お疲れ気味なカラダも、サッパリおいしいレシピで元気回復。(2017年06月05日)
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アジの酢〆ご飯
酢〆したアジとまろやかなアボカドを合わせた丼です。
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カツオステーキのマスタードソース
酸味の効いた粒マスタードたっぷりのソースをかけたカツオステーキ。ワインにも合います。
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鶏と春雨の酸味スープ
鶏肉とたっぷりの野菜で作る天然のチキンスープに酢をきかせた、暑い日にサッパリと食べられるスープです。
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鶏もも肉とオクラの梅煮
鶏もも肉を梅肉でサッパリと味付け。オクラも合わせた栄養価の高いおかずです。
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酢ショウガ入り豚しゃぶ
甘辛く味付けした豚しゃぶと酢ショウガの組み合わせ。ビールにもよく合います。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki ｜cooking/kazuyo nakajima
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