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太鼓判 10+ おいしい！

トマトと卵のスープ

トマトの酸味と卵のやさしい甘さが美味しいスープ。最後にゴマ油を加えるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

バジル

6～8枚

<チキンスープ>

  

お湯

300ml
  

酒

大さじ1/2

サラダ油

小さじ2

ゴマ油

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
主食
公開日：
2006/05/15
更新日：
2014/11/18

作り方

  1. トマトと卵のスープの作り方1
    1

    トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。卵は割って溶く。ベーコンは刻む。生バジルはサッと洗ってザク切りにする。＜チキンスープ＞を合わせ、顆粒チキンスープの素を完全に溶かす。

  2. トマトと卵のスープの作り方2
    2

    鍋にサラダ油を強火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらトマトを加えて炒め合わせ、トロッとしてきたら＜チキンスープ＞を加える。

  3. トマトと卵のスープの作り方3
    3

    煮立ってきたら溶いた卵をまわし入れ、半熟になったら塩コショウで味を調える。最後に生バジル、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • トマトと卵のスープ

      バジルが手に入らなかったので、後でバジリコをかけて食べました。トマトの酸味のせいか、卵やベーコンが甘く感じられ、それがとてもよく合っていておいしかったです。

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