菊花ご飯

下準備

• お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

  もち米を少し加えることで、違った食感が楽しめます。普通のご飯を炊く場合も、お米2合にもち米1/2合位を混ぜて、酒大1を加え普通に炊きます。ほっくり秋を感じさせるご飯になりますよ！

• 鶏肉は1cm角に切る。

• 板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、鶏肉くらいの短冊切りにする。

• ニンジンは皮をむき、コンニャクに合わせて切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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  食用菊花は花びらだけを取り、酢を加えた熱湯に入れる。菜ばしで全体に混ぜ、しんなりすれば水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞る。