菊花ご飯
4回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 500 Kcal
材料 （
4
人分
）
お米2合
もち米1/2合
鶏もも肉1/2枚
板コンニャク1/4枚
ニンジン1/3本
シメジ1パック
菊花(食用)8～10個
酢少々
<調味料>
酒大さじ2
みりん大さじ1
塩小さじ1
しょうゆ小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。
もち米を少し加えることで、違った食感が楽しめます。普通のご飯を炊く場合も、お米2合にもち米1/2合位を混ぜて、酒大1を加え普通に炊きます。ほっくり秋を感じさせるご飯になりますよ！
-
鶏肉は1cm角に切る。
-
板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、鶏肉くらいの短冊切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、コンニャクに合わせて切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
食用菊花は花びらだけを取り、酢を加えた熱湯に入れる。菜ばしで全体に混ぜ、しんなりすれば水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞る。
作り方
-
1
炊飯器に洗ったお米と＜調味料＞を入れ、分量線までの水を加える。
-
2
鶏肉、板コンニャク、ニンジン、シメジを加えて炊飯器で普通に炊く。
-
3
炊きあがれば10分蒸らす。しゃもじで炊飯器とご飯の間を1周して隙間をあけ、しゃもじを底に差し込みご飯を持ち上げるように、余分な水分を飛ばしながら全体に混ぜる。
-
4
菊花を加えて混ぜ合わせ、お茶碗によそう。
鶏もも肉の代わりに、油抜きをした油揚げや厚揚げでも美味しく炊けますよ！
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