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ちくわとピーマンの甘辛みそ炒め

お弁当の一品にもおすすめ。冷めてもおいしく、ご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

ピーマン

2～3個

<調味料>

  

みそ

小さじ2
  

コチュジャン

小さじ2
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/09
更新日：
2014/07/09

作り方

  1. ちくわとピーマンの甘辛みそ炒めの作り方1
    1

    ちくわは横半分に切り、さらに縦4等分にする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、幅5mmの細切りにする。

  2. ちくわとピーマンの甘辛みそ炒めの作り方2
    2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにゴマ油を熱し、ちくわとピーマンを入れ、中火で炒める。

  3. ちくわとピーマンの甘辛みそ炒めの作り方3
    3

    ピーマンがしんなりしてきたら＜調味料＞を一気に加えて炒め合わせる。 全体がなじんだら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・みそは焦げやすいので、＜調味料＞を入れたらサッと炒め合わせ、素早く火を止めましょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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コメント(3)

  • ちくわとピーマンの甘辛みそ炒め

    ちくわの代わりにさつま揚げで作りました。大きさを合わさるためにピーマンは大きめに切りました。ピリ辛なのでおつまみにもなりますね。

  • ちくわとピーマンの甘辛みそ炒め

    ピーマンが余っていたので作ってみました。甘辛味がしっかりついていて美味しいです。ご飯もすすみ、お弁当にもいいですね。人参やキノコを入れてもいいですね。冷蔵庫にあるもので作れるので嬉しいです。

  • ちくわもピーマンもよく余るのですが、これは簡単に作れるし、ちょっとつまむのにも美味しい!

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