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太鼓判 10+ おいしい！

クラゲと野菜のピーナッツ和え

和え衣にピーナッツクリームを使うのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

(小)1/4本

<和え衣>

  

カッテージチーズ

大さじ2～3
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2/3
  

しょうゆ

小さじ2/3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2019/05/24
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 塩クラゲはたっぷりの水に20分つけて(時々水を替えながら)塩抜きをし、水気をきって食べやすい長さに切る。

    塩クラゲのもどす時間はメーカーによって差がありますので、袋の指示に従って塩抜きして下さい。

  • ニンジンは皮をむき、縦細切りにしてサッとゆで、ザルに上げる。

  • キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め切りにする。

  • クラゲと野菜のピーナッツ和えの下準備5

    ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. クラゲと野菜のピーナッツ和えの作り方6
    1

    ＜和え衣＞のボウルに全ての材料を加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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