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寒い日の定番！牛すじ入りおでん
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 514 Kcal
牛すじ串や野菜、練り物などが入ったおでんです。寒い日に身体が温まります！
材料
（
4
人分
）
大根
1/2～2/3本ニンジン
1本厚揚げ
4個板コンニャク
1枚ゴボウ天
4～6本お餅入り巾着
4個牛すじ肉
(おでん用)4本ゆで卵
4個刻みネギ
大さじ6練りからし
適量ユズコショウ
適量<おでん煮汁>
酒
100ml砂糖
大さじ3みりん
大さじ4しょうゆ
大さじ4塩
小さじ1
下準備
-
大根は皮を厚めにむき、4～6つの輪切りにしする。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで7～8分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。
時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮！
-
ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
-
厚揚げ、ゴボ天、巾着は熱湯を掛けて油抜きをする。
-
板コンニャクは、両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
作り方
-
1
鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮立ちさせ、巾着以外の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮立ったら常に軽く煮立っている状態で30分以上煮込む。
-
2
巾着を加え、更に10分煮る。＜おでん煮汁＞が少なくなってきたらだし汁を加えて下さい。
-
3
具を取り皿に取り、刻みネギを振り掛け、＜おでん煮汁＞を少し掛けてお好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。
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