nosh

熱々湯豆腐　ポン酢しょうゆ添え
10回 おいしい

美味しい豆腐が手に入ったらぜひ。香り豊かな自家製ポン酢しょうゆ、簡単に作れるのでお試しください。

献立
調理時間
カロリー
247 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

水菜

1束

ニンジン

(飾り)少々

<昆布だし>

  

昆布

(10cm角)1枚
  

水

600～800ml

<ポン酢しょうゆ>

  

カボス果汁

(またはユズ果汁)大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3～4
  

みりん

大さじ3
  

きび砂糖

小さじ1
  

酢

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
湯豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/23
更新日：
2017/01/18

下準備

  • ＜昆布だし＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、60～70℃になったら火を止め、1時間程度置く。

    だしを引く時間は調理時間に含まれません。

  • 熱々湯豆腐　ポン酢しょうゆ添えの下準備2

    木綿豆腐は4～6等分の食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落として長さ6～8cmのザク切りにし、白ネギは斜めに切る。ニンジンは輪切りにし、お好みの型で抜く。

作り方

  1. 熱々湯豆腐　ポン酢しょうゆ添えの作り方3
    1

    カボス果汁以外の＜ポン酢しょうゆ＞の材料を小鍋に入れ、強火にかける。ひと煮たちしたら火を止め、粗熱が取れたらカボス果汁を入れる。

    きび砂糖が溶けるよう、混ぜながら加熱しましょう。柑橘系の香りを楽しむため、加熱せず最後に加えます。

  2. 熱々湯豆腐　ポン酢しょうゆ添えの作り方4
    2

    ＜昆布だし＞の昆布を取り出し、木綿豆腐、水菜、白ネギ、ニンジンを加え、火が通ったら＜ポン酢しょうゆ＞につけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・鍋の大きさによって、水の分量を調整してください。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数460

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

「熱々湯豆腐　ポン酢しょうゆ添え」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ