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白ネギと長芋のかき揚げ

長芋など白い野菜は体内を潤し、乾燥を防ぎます。風邪予防にもピッタリのかき揚げです。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

2～3cm

<衣>

  

小麦粉

大さじ3～4
  

片栗粉

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

水

大さじ3～4

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2017/01/23
更新日：
2017/01/18

下準備

  • 白ネギと長芋のかき揚げの下準備1

    白ネギは斜めに薄くスライスする。長芋は皮をむき、1cmの角切りにする。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。 ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白ネギと長芋のかき揚げの作り方3
    1

    白ネギと長芋をボウルに入れ、分量外の小麦粉を振る。薄く小麦粉が付いたら、合わせた＜衣＞を加え、サックリと混ぜる。

  2. 白ネギと長芋のかき揚げの作り方4
    2

    菜ばしで適量ずつ170℃の揚げ油に入れ、サクッと揚げる。油をきって器に盛り、塩を添える。

このレシピのポイント・コツ

・衣に酢を少量入れることで、サクサクに揚がります。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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