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大根のスープ

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

キヌサヤ

8~10枚

<スープ>

  

800ml

<調味料>

  

大3
  

しょうゆ

小1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2003/06/16
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 大根は皮を厚めにむき、縦せん切りにする。(スライサーを使うと便利です)

  • キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め細切りにする。

  • 鶏ササミは筋を取り、細切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に大根、<スープ>を入れて強火にかける。煮立てばアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。

  2. 2

    鶏ササミ、<調味料>を加え、再び煮立てばシイタケ、キヌサヤを加えて2分煮る。

  3. 3

    器によそい、お好みで黒コショウを振り掛ける。

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