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キノコの中華風マリネ

複数のキノコを組み合わせるとおいしさがアップ。いろんな食感も楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

<調味料>

  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1/2
  

ニンニク

(薄切り)1/2片分
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2017/11/27
更新日：
2017/11/20

下準備

  • キノコの中華風マリネの下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落としてほぐし、幅4cmに切る。エリンギは長さ4cmに切り、さらに薄切りにする。

    今回はエリンギが大きかったので、縦半分に切ってから薄切りにしています。

  • キノコの中華風マリネの下準備2

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キノコの中華風マリネの作り方3
    1

    耐熱容器にシメジ、エノキ、エリンギを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。

  2. キノコの中華風マリネの作り方4
    2

    ＜調味料＞のボウルに(1)を水気をきって加えて和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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