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棒棒鶏

煮汁に漬けて冷ますと、鶏むね肉でもパサつかずにしっとり仕上がります。

献立
調理時間
カロリー
680 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

ショウガ

(薄切り)1片分

キャベツ

3～4枚

トマト

1/2個

<ゴマダレ>

  

砂糖

大さじ3
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3
  

練り白ゴマ

大さじ3
  

ゴマ油

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
バンバンジー
ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2017/11/27
更新日：
2017/11/20

下準備

  • 棒棒鶏の下準備1

    鶏むね肉は皮を取り除く。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 棒棒鶏の下準備2

    キャベツは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞ってザク切りにする。トマトはヘタを取り、薄切りにする。

作り方

  1. 棒棒鶏の作り方3
    1

    鍋に鶏むね肉がかぶる位の分量の熱湯を沸かし、酒、塩、ショウガ、鶏むね肉を入れ、蓋をして弱火で5分程ゆでる。火を止めてそのまま20～30分冷ます。

    白ネギの青い部分があれば、ショウガと一緒に入れてください。

  2. 棒棒鶏の作り方4
    2

    (1)の鶏むね肉を幅1～2cmに切り、器にキャベツ、トマトと一緒に盛り合わせ、＜ゴマダレ＞をかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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    • 棒棒鶏

      練りゴマたっぷりのタレ、美味しいです！むね肉もほっとくだけでいいし、簡単にできました。タレがお肉にも野菜にもよく合い、特に茹でキャベツと相性抜群！じゃがいもとかも試したいです(^^)

    • 棒棒鶏

      鶏胸肉を冷ましている間に、時間も有効活用でき、練りゴマの風味が豊かなごまだれは、他の野菜もたっぷり美味しく頂けます。たくさん食べられて、箸がとまりません。

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