エビと鶏肉の茶わん蒸し

作り方

1. 
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   小鍋に＜下味＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ってくれば鶏肉を入れ、再び煮立てばエビを加え、エビの色が鮮やかになれば火を止める。

2. 
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   器に鶏肉、エビ、ユリネ、カマボコを入れ、卵液を静かに注ぐ。

3. 
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   湯気の上がった蒸し器に入れ、乾いたタオルを蒸し器の蓋に巻き付け、蓋をする。

   タオルが余分な水分を吸い取るので、水滴が茶わん蒸しに落ちませんよ！！

4. 4

   湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1～2分蒸し、蓋を少しずらして少し火を弱め15分位蒸す。

5. 
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   竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少しそのままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、ミツバをのせる。