キノコたっぷり､ヘルシーハンバーガー

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水をかけてカードで混ぜ、ある程度まとまったらサラダ油を加え、ひとまとまりにする。

2. 
   
   
   2

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

4. 
   4

   2分割して丸めなおし、天板に並べる。

5. 
   
   5

   天板を温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(40～50分)。

6. 
   6

   210℃に予熱しておいたオーブンで8～10分焼く。粗熱が取れたら横半分に切る。

7. 
   7

   ＜具＞を作る。熱したフライパンにベーコンを入れ、両面を色よく焼く。

8. 
   8

   別のフライパンにバター、ニンニクを入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。よい香りがしてきたら玉ネギを加え、しんなりしてきたら、キノコ類を加えてサッと炒める。さらにしょうゆを加えてピザ用チーズを入れ、2つに分ける。

9. 
   9

   横半分に切ったバンズに、トマト、サンチュ、ベーコン、その上から(8)のキノコをのせ、挟む。