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ゼンマイの佃煮

しっかりした味なのでご飯によく合いますよ！

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(むき身)約90g

<煮汁>

  

酒

100ml
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/04/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゼンマイの佃煮の下準備1

    水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。

  • ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。

作り方

  1. ゼンマイの佃煮の作り方3
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったら水煮ゼンマイ、アサリを加える。

  2. ゼンマイの佃煮の作り方4
    2

    アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰める。

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