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- ゼンマイの佃煮のレシピ・作り方
下準備
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水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を切る。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらショウガを加え、再び煮立ったら水煮ゼンマイ、アサリを加える。
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2アクを取りながら、煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮詰める。
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