長芋と甘長唐辛子のソテー
おつまみにぴったり。表面をさっと焼いてシャキシャキの食感を味わいましょう。
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作り方
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1長芋は皮をむいて、厚さ1cmの輪切りにする。甘長唐辛子は破裂しないように切れ目を入れておく。＜調味料＞の材料を合わせる。
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2
フライパンにゴマ油を熱し、甘長唐辛子を先に焼く。甘長唐辛子に少し焼き色がついてきたら、長芋を入れ、両面こんがりと焼く。
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3
＜調味料＞を加え、味をよくからめる。火を止め、塩コショウをして味を調える。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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