愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豚肉とゴーヤのカレー炒め

ゴーヤの苦みが気になる方はサッとゆでてもOK。ビタミンが豊富です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)120～140g

ゴーヤ

1/2～1本
  

塩

少々

シメジ

1/2袋

ズッキーニ

(縦半分)1/2本

<調味料>

  

カレー粉

小さじ2～3
  

片栗粉

小さじ1.5
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

ケチャップ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/21
更新日：
2015/01/20

下準備

  • 豚肉とゴーヤのカレー炒めの下準備1

    豚肉は長さ4～5cmに切り、塩コショウをする。

  • ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンなどでかきだし、半月切りにする。塩をからめて15分置き、サッと水洗いして水気をきる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ5mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とゴーヤのカレー炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を焼き色がつくまで炒め、ゴーヤ、シメジ、ズッキーニ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. 豚肉とゴーヤのカレー炒めの作り方8
    2

    ＜調味料＞を加え、全体にからめながら炒め合わる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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