作り方
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1ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、厚さ5mmに切って塩をからめ、水気が出たら水洗いしてザルに上げる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤを加える。
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3＜調味料＞を加えて炒め合わせ、汁気が少なくなったらかつお節を加えて器に盛る。
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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura
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