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夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物

夏が旬のゴーヤと豚肉をさっと家ためたご飯がすすむ美味しいおかずです。ゴーヤは下処理をしっかりすれば苦味を抑えられます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

豚バラ肉

(薄切り)100g
  

塩コショウ

少々

<合わせ調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酒

大さじ1/2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/07/22
更新日：
2021/08/03

作り方

  1. 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方1
    1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。分量外の塩を少々からめて5分置き、サッと水洗いして水気をしっかりきる。

  2. 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方2
    2

    豚バラ肉は半分に切り、塩コショウをする。

  3. 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を1枚ずつ広げながら中火で両面を焼く。

  4. 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方4
    4

    (3)に(1)を加えてサッと炒め、＜合わせ調味料＞の材料を加えてからめる。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物

      ゴーヤのほろ苦さと食感、豚バラ肉のコクとともに楽しみました。おいしかったです。

    • 夏の風物詩ゴーヤと豚肉の炒め物

      ゴーやと豚肉はやっぱり相性ばつぐん！しょうがとにんにくも入って暑い日でも元気が出そうな一品になりました。下処理のおかげでほどよい苦味が良かったです。

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