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- 焼き野菜の肉みそディップのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
<焼き野菜>
エリンギ2本
マイタケ1/2パック
ブロッコリー1/4株
サツマイモ1/4本
カボチャ1/8個
プチトマト2個
オリーブ油大さじ2～3
<肉みそディップ>
豚ひき肉100g
酒大さじ1
みりん大さじ1
赤みそ大さじ2
砂糖大さじ1
すり白ゴマ大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
ショウガ(すりおろし)少々
ニンニク(すりおろし)少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
＜焼き野菜＞の準備をする。エリンギは縦半分に切る。マイタケ、ブロッコリーは、小房に分ける。サツマイモ、カボチャは、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分加熱する。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油を入れて中火で加熱し、最初にサツマイモ、カボチャをこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出す。次に残りの野菜とプチトマトを入れ、同様に焼く。
-
2鍋に豚ひき肉、酒、みりん、ニンニク、ショウガを入れて混ぜながら中火にかける。
-
3肉がポロポロになったらアクを取り、赤みそ、砂糖、すり白ゴマ、しょうゆを入れて軽く煮込んで火を止める。
-
4器に＜焼き野菜＞を盛り、＜肉みそディップ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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