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焼きナスとイチジクのマリネ

冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がしみ込んで美味しくなります。ワインにもぴったり！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本
  

オリーブ油

適量
  

バルサミコ酢

大さじ1/2

<マリネ液>

  

ハチミツ

大さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1
  

塩

小さじ1/4弱

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/10/24
更新日：
2016/10/22

下準備

  • ナスは縦じま模様になるように皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。ラップに包み、電子レンジで1分加熱する。

  • 焼きナスとイチジクのマリネの下準備2

    イチジクは皮をむき、くし切りにする。

  • ＜マリネ液＞のハチミツ、レモン汁、塩を合わせておく。

作り方

  1. 焼きナスとイチジクのマリネの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて中火で加熱し、ナスをサッと炒めて火を止め、バルサミコ酢をからめる。

  2. 焼きナスとイチジクのマリネの作り方5
    2

    ナス、イチジク、＜マリネ液＞を合わせて冷蔵庫で30分以上冷やす。

  3. 焼きナスとイチジクのマリネの作り方6
    3

    お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成です。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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