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ラズベリーと抹茶のパフェ

ラズベリーと抹茶が意外に合う、リキュールの効いた大人のパフェです。鮮やかな色がハロウィン気分を盛り上げます。

材料  （ 4 人分 ）

<ラズベリーソース>

  

リキュール

(フランボワーズ)小さじ1
  

砂糖

10g

クッキー

(ココア)適量

ラズベリー

(飾り用)適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2015/10/12
更新日：
2015/10/11

下準備

  • 盛り付けに使う容器は冷蔵庫で冷やしておく。

  • ＜ラズベリーソース＞の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  • ラズベリーと抹茶のパフェの下準備3

    別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにする。

作り方

  1. ラズベリーと抹茶のパフェの作り方4
    1

    容器に＜ラズベリーソース＞、クッキー、アイスクリーム、生クリーム、＜ラズベリーソース＞、クッキー、アイスクリームの順に重ねて入れる。

  2. ラズベリーと抹茶のパフェの作り方5
    2

    茶こしで抹茶パウダーを振りかけ、ラズベリーとクッキーを飾る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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