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豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ

食べやすいチリソースで、食欲の落ちがちな夏にしっかり栄養補給！

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

ネギ

(刻み)1本分

<合わせ調味料>

  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ2
  

ケチャップ

大さじ3
  

豆板醤

小さじ1/3

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/10
更新日：
2018/08/02

下準備

  • 豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの下準備1

    木綿豆腐と玉ネギは2cm角に切る。卵は溶いておく。片栗粉は水で溶く(水溶き片栗)。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギと豚ひき肉を炒める。＜合わせ調味料＞を加えて沸騰させる。

  2. 豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方3
    2

    木綿豆腐を加えて1～2分煮込み、水溶き片栗を加え、1分ほど加熱する。

  3. 豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方4
    3

    トロミがついたら溶き卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。器に盛り、ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・合わせ調味料を加えたら、しっかり沸騰させましょう。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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