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ドライフルーツのホワイト生チョコ

意外と手軽に作れる生チョコにお好みのドライフルーツを入れてワンランク上のバレンタインチョコに。

材料  （ 約 4 人分 ）

ドライフルーツ

(お好みのもの)55g

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2018/01/22
更新日：
2021/01/27

下準備

  • ドライフルーツのホワイト生チョコの下準備1

    ホワイトチョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かしておく。

  • ドライフルーツのホワイト生チョコの下準備2

    ドライフルーツは5分程お湯につけてやわらかくし、水気を拭き取って7～8mmに刻んでおく。

作り方

  1. ドライフルーツのホワイト生チョコの作り方3
    1

    小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めて火を止め、無塩バターを加えて混ぜ溶かす。

  2. ドライフルーツのホワイト生チョコの作り方4
    2

    溶かしたホワイトチョコレートに(1)を加えて混ぜ合わせる。

  3. ドライフルーツのホワイト生チョコの作り方5
    3

    キルシュとドライフルーツを加えて混ぜ、ラップを敷いたバットなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. ドライフルーツのホワイト生チョコの作り方6
    4

    冷えかたまったらバットから取り出し、温めたナイフで3cm角にカットし、形を整えながら全体にココナッツファインをまぶして仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/rina fujiwara

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