愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒め

牛肉と玉ネギ、ナス、ピーマンをみそで炒めたボリュームのある一品。ご飯がすすむ！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)200g

<下味>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

玉ネギ

1/2個

ナス

2本

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/24
更新日：
2019/08/29

下準備

  • ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒めの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、牛肉をからめる。玉ネギは8つのくし切りにしてほぐす。

  • ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒めの下準備2

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒めの作り方3
    1

    ナスはガクとヘタを切り落とし、ひとくち大に切ってフライパンに入れ、サラダ油を多めに入れて中火で炒める。

    途中で油が足りなくなったら足してください。

  2. ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒めの作り方4
    2

    柔らかく火が通ったら玉ネギを加えて炒め合わせ、しんなりしたら牛肉とピーマンを加えて炒め合わせる。

  3. ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒めの作り方5
    3

    ＜合わせみそ＞を加えて炒め合わせて器に盛り、パクチーをのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1445

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

「ごはんがすすむ！牛肉と野菜のみそ炒め」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ