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牛肉と野菜のソース炒め
9回
おいしい
下準備
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牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞をからめ、片栗粉をまぶす。
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玉ネギは縦半分に切り、1cm幅のくし切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、食べやすくさばく。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦に細く切る。
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ニンジンは皮をむき、薄い短冊に切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火で熱し、牛肉を加えて炒め、色が変わったらいったん取り出しておく。
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2
クッキングペーパー等でフライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら順にニンジン、ピーマン、シメジを炒め合わせる。
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3
全体にしんなりしてきたら1の牛肉を戻して炒め合わせ、＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒め合わせる。
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