オクラがなかったので、水菜と大葉を使いました。梅とワサビが意外に合って、タコによくからみますね。日本酒のおつまみにいいですね!
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 63 Kcal
下準備
-
ゆでタコ足は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
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オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。
-
大葉は軸を切り落とし、横にせん切りにする。
-
＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに他の＜梅肉ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として幅1cmくらいに切る。
-
2＜梅肉ダレ＞のボウルに、ゆでタコ足、(1)を加えて和える。器に盛り、大葉を盛る。
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