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材料 （
4
人分
）
ご飯(炊きたて)茶碗3杯分
湯葉(乾燥)20g
豆腐(おぼろ)1～2パック
シイタケ(生)3～4個
ミツバ1/2束
ショウガ(おろし)1片分
<合わせだし>
酒大さじ3
みりん大さじ2
塩小さじ1/2
薄口しょうゆ大さじ1
<だし溶き片栗>
片栗粉大さじ2.5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。
作り方
-
1＜合わせだし＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら湯葉、シイタケを加え、再び煮たったら1～2分煮る。
-
2＜だし溶き片栗＞を加えてトロミがついたら、ショウガを加えてひと混ぜし、火を止める。
-
3器にご飯をよそい、おぼろ豆腐をすくいのせ、(2)の湯葉あんをかけてミツバをのせる。
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