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湯葉のお吸い物

やわらかくてやさしい味の湯葉をたのしめるお吸い物。木の芽をポンッと叩いて香りを出せば、まるで料亭の味！

材料  （ 2 人分 ）

湯葉

(折れ湯葉)8g

ミツバ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/31
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 湯葉のお吸い物の下準備1

    カニ風味カマボコは斜め半分に切る。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

作り方

  1. 湯葉のお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら折れ湯葉、カニ風味カマボコ、水煮タケノコを加える。湯葉が柔らかくなったら火を止め、ミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。あれば木の芽を入れる。

このレシピのポイント・コツ

・木の芽はサッと水洗いして手のひらにのせ、空気でたたくように、ポン！と手を合わせると、香りがたちます。
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