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折れ湯葉とエノキのお吸い物

湯葉は火を止めてから加えましょう。味も見た目も品のある汁物。

材料  （ 2 人分 ）

湯葉

(折れ湯葉)8g

エノキ

1/2袋

ミツバ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/14
更新日：
2020/07/22

下準備

  • 折れ湯葉とエノキのお吸い物の下準備1

    エノキは石づきを少し切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。

作り方

  1. 折れ湯葉とエノキのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、エノキを加え、再び煮たったら火を止めて湯葉を加える。お椀に刻みミツバを入れて、お吸い物を注ぎ入れる。

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