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野菜のマリネ
4回
おいしい
下準備
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大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振り掛ける。しんなりしたらサッと水洗いして水気を拭き取る。
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カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。
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レンコンは皮ごときれいに水洗いして、4つの輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。
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ハムは2～4等分に切る。
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貝われ菜は水洗いして水気を切り、根元を切り落とし長さを3等分に切る。
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＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜マリネ液＞に大根、ハムを漬ける。
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2
焼き網を熱し、カボチャ、レンコンを両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちに＜マリネ液＞につける。
強火の遠火の火力で、焦がさないようにじっくり焼いて下さい。カボチャが厚切りの場合は、電子レンジで3分位加熱してから焼いて下さい。
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3
10分くらい漬け、全体になじんだら器に重ねながら盛って、貝われ菜を山高にのせる。
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