野菜のマリネ

下準備

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  大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振り掛ける。しんなりしたらサッと水洗いして水気を拭き取る。

• カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。

• レンコンは皮ごときれいに水洗いして、4つの輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

• ハムは2～4等分に切る。

• 貝われ菜は水洗いして水気を切り、根元を切り落とし長さを3等分に切る。

• ＜マリネ液＞を混ぜ合わせる。