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レンコンのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

  

酢

大1
  

塩

小1

<下味>

    

サラダ油

大1
  

酢

小2
  

塩コショウ

少々

ハム

3～4枚

<ドレッシング>

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2004/10/25
更新日：
2018/06/28

下準備

  • レンコンのサラダの下準備1

    レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

  • ハムは半分に切り、みじん切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ冷ます。

作り方

  1. レンコンのサラダの作り方4
    1

    熱湯に酢、塩を加え、水気を切ったレンコンを加え、レンコンが透き通るまでゆでる。ザルに上げて水気を切り、熱いうちに＜下味＞を加えて混ぜ合わせ、冷ます。

  2. 2

    ブロッコリー、ハム以外の材料を合わせ＜ドレッシング＞を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  3. 3

    レンコン、ブロッコリーを盛り合わせ、その上にハムを散らせる。

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