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鶏とマイタケの卵炒め

味付けは塩でシンプルに。鶏肉のジューシーさと、マイタケの香りを味わって下さい！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1～2パック

白ネギ

1/2本

サラダ油

大さじ1

塩

適量

酒

大さじ2

溶き卵

2個分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/09
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. 鶏とマイタケの卵炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉は小さなひとくち大に切り、塩少々をまぶす。マイタケは手でほぐす。白ネギは斜め薄切りにする。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。溶き卵に塩少々を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、マイタケ、白ネギを炒める。しんなりしたらニンニクを加え、香りがたったら塩で味を調える。

  3. 鶏とマイタケの卵炒めの作り方3
    3

    酒を加えて煮たて、手早く溶き卵を流し入れ、半熟に火が通ったら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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    コメント(1)

    • 鶏とマイタケの卵炒め

      いつもの癖でマイタケはお酢を入れた熱湯で下茹でしました。ボリュームを出したかったので、しめじをプラス。私には少し味気なかったので、胡椒も足しました。美味しかったです。

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