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- 手羽中のカレー風味揚げのレシピ・作り方
下準備
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鶏手羽中は骨の際に包丁で切り込みを入れ、塩コショウをからめて5～6分置いておく。
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キュウリは斜め薄切りにする。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鶏手羽中に＜衣＞の卵をからめ、さらに小麦粉、片栗粉、カレー粉を混ぜ合わせて、全体にからめる。
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2170℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッとおいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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3サラダ菜をしいた器に(2)を盛り、キュウリ、プチトマトを添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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