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献立
- 調理時間
- カロリー
- 211 Kcal
下準備
-
切干し大根は水洗いし、たっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気をしっかり絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。
-
油揚げは縦半分に切り、さらに細切りにする。
-
赤唐辛子は軸と種を除き、3つに割る。
作り方
-
1フライパン、または鍋にサラダ油を熱して切干し大根を炒め、全体に油がまわったら赤唐辛子、油揚げ、だし汁を加える。
-
2煮たったら酒、砂糖を加え、落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。
-
3しょうゆを加えて再び落とし蓋をし、弱火で煮汁が少なくなるまで、途中混ぜながら煮含め、器に盛る。
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