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太鼓判 10+ おいしい！

カレー風味餃子

カレー風味の餃子です。タレはつけずにそのまま召し上がれ。

材料  （ 4 人分 ）

餃子の皮

40～50枚

ニラ

1束
  

塩

(もむ用)大さじ1

白ネギ

1/2本

<合わせ調味料>

  

ショウガ汁

1片分
  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1
  

カレー粉

大さじ1

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2007/05/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツはみじん切りにして塩小さじ2でもみ、約10分位おいてきつめに水気を絞る。

  • ニラは細かく切って塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞る。

  • カレー風味餃子の下準備3

    白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。

作り方

  1. カレー風味餃子の作り方4
    1

    ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よくこねる。

  2. カレー風味餃子の作り方5
    2

    餃子の皮を手にとり、(1)の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。

  3. カレー風味餃子の作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼く。

  4. カレー風味餃子の作り方7
    4

    餃子が1/3つかる位まで分量外の熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

  5. カレー風味餃子の作り方8
    5

    蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛る。

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photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カレー風味餃子

      カレー粉を入れて餃子を作るのは初めてで焼くと皮が黄色っぽくなりました。味がしっかりしてるのでタレなしで大丈夫でした。皮がパリッと焼けて美味しかったです。

    • カレー風味餃子

      皮も手作りしたので大きさバラバラですが、カリカリ&モチモチで美味しくできました!包み方もお花を意識して(^ｰ^)
      カレーの香りが食欲をそそります☆

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