カレー粉を入れて餃子を作るのは初めてで焼くと皮が黄色っぽくなりました。味がしっかりしてるのでタレなしで大丈夫でした。皮がパリッと焼けて美味しかったです。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 249 Kcal
材料 （
4
人分
）
餃子の皮40～50枚
豚ひき肉100g
キャベツ1/2個
ニラ1束
塩(もむ用)大さじ1
白ネギ1/2本
<合わせ調味料>
ショウガ汁1片分
酒大さじ1
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ1
カレー粉大さじ1
ゴマ油適量
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
キャベツはみじん切りにして塩小さじ2でもみ、約10分位おいてきつめに水気を絞る。
-
ニラは細かく切って塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞る。
-
白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よくこねる。
-
2餃子の皮を手にとり、(1)の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
3フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼く。
-
4餃子が1/3つかる位まで分量外の熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
-
-
皮も手作りしたので大きさバラバラですが、カリカリ&モチモチで美味しくできました!包み方もお花を意識して(^ｰ^)
カレーの香りが食欲をそそります☆イイネ！0
photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima
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