皮も手作りしたので大きさバラバラですが、カリカリ&モチモチで美味しくできました!包み方もお花を意識して(^ｰ^)
カレーの香りが食欲をそそります☆
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 249 Kcal
材料 （
4
人分
）
餃子の皮40～50枚
豚ひき肉100g
キャベツ1/2個
ニラ1束
塩(もむ用)大さじ1
白ネギ1/2本
<合わせ調味料>
ショウガ汁1片分
酒大さじ1
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ1
カレー粉大さじ1
ゴマ油適量
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
キャベツはみじん切りにして塩小さじ2でもみ、約10分位おいてきつめに水気を絞る。
-
ニラは細かく切って塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞る。
-
白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よくこねる。
-
2餃子の皮を手にとり、(1)の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
3フライパンにサラダ油を薄く敷いて弱めの中火で熱し、餃子を並べて強めの中火にして底がこんがりと焼けるまで1分位焼く。
-
4餃子が1/3つかる位まで分量外の熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5蓋を取り、強火にして水気を完全に飛ばし、最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛る。
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photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima
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