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ワカメのとろみ汁

ご飯や素麺を入れてもいいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ3

ショウガ汁

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/05/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメのとろみ汁の下準備1

    干しワカメはビニール袋等に入れて細かく砕き、水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • ちくわは幅5mmの輪切りにする。

作り方

  1. ワカメのとろみ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を加え＜調味料＞、ちくわを加え、煮立ったら＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。

  2. ワカメのとろみ汁の作り方4
    2

    再び煮立つ直前に干しワカメ、刻みネギ、ショウガ汁を加えてひと混ぜし、器に盛る。

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