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太鼓判 10+ おいしい！

ちゃんポン風あんかけ丼

これひとつでお肉も野菜も食べられる、バランスの良い丼。あんかけは冷めにくく、身体も温まりますよ。

連載
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

少々
  

塩コショウ

少々

モヤシ

1/2袋

ショウガ

(みじん切り)1片分

カマボコ

(薄切り)25g

ウズラの卵

(水煮)4個

<スープ>

  

水

300ml
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々
  

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ3

ゴマ油

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
丼もの
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/11/08
更新日：
2016/09/26

下準備

  • ちゃんポン風あんかけ丼の下準備1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • ニンジンは皮をむき、薄い半月切りにする。

  • キャベツはザク切りにする。

  • ＜スープ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ちゃんポン風あんかけ丼の作り方6
    1

    フライパンに半量のゴマ油とショウガを熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったらむきエビを炒め、色が変わったらいったん取り出す。

  2. ちゃんポン風あんかけ丼の作り方7
    2

    (1)のフライパンに残りのゴマ油を加えてニンジンを炒め、少し色が変わったらモヤシ、キャベツを炒め合わせる。油が回ったらカマボコ、ウズラの卵を加える。

  3. ちゃんポン風あんかけ丼の作り方8
    3

    (1)を戻し入れ、混ぜ合わせた＜スープ＞を加える。煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、ご飯を盛った丼にかける。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理:大黒真未｜撮影:杉本亜希子

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