押し豆腐の和風カナッペ

作り方

1. 
   1

   ＜ガーリックバター＞を作る。バターを常温に戻し、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせる。フランスパンの片面に＜ガーリックバター＞を塗り、うすく焼き色が付く位に焼く。

2. 
   2

   絹ごし豆腐はキッチンペーパー等にはさんで押さえ付け3倍位の大きさに伸ばし、同時に水気を切る。

3. 
   3

   白身魚は両面に塩コショウをし、フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面サッと焼く。

4. 
   4

   ガーリックトーストに、混ぜ合わせた＜合わせかつお節＞をのせ、その上に押し豆腐、あればデトロイト、ソテーした白身魚、ゆでたサラダアスパラガスをのせる。器に盛り付けて、最後に粉ウニを振る。