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- ウナギのふんわり卵とじのレシピ・作り方
下準備
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ウナギ蒲焼きは頭を切り落として縦半分に切り、さらに幅2cmに切る。
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＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ2cmに切る。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニラを炒める。しんなりしたら、＜卵液＞を一気に加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
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2半熟状態になったらウナギ蒲焼き、ミツバを加えてザックリと混ぜる。器に盛り、粉山椒を振る。
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