愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アスパラポタージュ

アスパラの香りが広がる、優しい味のポタージュです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

水

400ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/12

下準備

  • アスパラポタージュの下準備1

    グリーンアスパラは根元を切り落とし、幅2cmに切る。

  • 玉ネギは縦に薄く切る。

  • ジャガイモは皮をむき、棒状に切る。

作り方

  1. アスパラポタージュの作り方4
    1

    鍋に玉ネギとサラダ油を入れ、火にかける。しんなりしたらジャガイモを加えて炒め合わせる。

  2. アスパラポタージュの作り方5
    2

    水を注ぎ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分煮る。

  3. アスパラポタージュの作り方6
    3

    グリーンアスパラを加え、3分煮て火を止めて、粗熱を取る。グリーンアスパラは飾り用に6切れを取り出す。

  4. アスパラポタージュの作り方7
    4

    ミキサーに(3)を入れてかくはんし(飾り用のグリーンアスパラは除く)、網に通して鍋に戻し入れる。

  5. アスパラポタージュの作り方8
    5

    鍋を中火にかけて温め、塩で味を調えて器に注ぎ分け、飾り用のグリーンアスパラを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(1)

    • アスパラポタージュ

      塩だけの味付けで旬のアスパラのポタージュが美味しくできました。トッピング用にアスパラを残しておいて入れるので何のスープかわかっていいですね！

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